大好きなインゲン料理


おはようございます!

ご存知のように私は野菜は野菜でも緑黄色野菜が大好きなのですがインゲンもその一つ。
でも、コロナの影響で海外から入ってこないからか今年は高くて我々庶民の口にはなかなか入りません。
ですから先日頂いたエンチャン農園のインゲンは本当に有り難かったです。
そして作った料理が写真の「インゲン豚肉春雨炒め」です。久しぶりに簡単にレシピを書きましょうね。

材料
インゲン100g
豚肉 150g(醤油・油大さじ1.5と砂糖小さじ1.5片栗粉小さじ1で下味つける
春雨 50g
ネギ・生姜のみじん切り 大さじ1
ニンニクみじん切り 小さじ1
作り方
・春雨をお湯で戻し温かいうちに醤油大さじ1を絡めておく。
・インゲンは油で軽くいため水1カップ塩小さじ半分を加えて柔らかくなるまでゆでる。
・フライパンに油を熱し、ネギ・生姜・ニンニクを入れ香りが出たら豚肉を入れて炒め、酒大さじ1を振りかける。
・春雨とインゲンを加え醤油で好みの味に調える。
私は春雨を沢山食べたかったのでちょっと多めに入れました。

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大好きなインゲン料理 への5件のフィードバック

  1. みこ のコメント:

    おはよう
    いやいや旨そうだなー
    新鮮な野菜だと
    味も一段と
    良いのでしょうね。
    エンちゃんに
    感謝ですね(^O^)

    • GreenVoice のコメント:

      みこちゃんおはよう!エンチャンのお陰で庶民の私もインゲンが食べられました。この料理は豚肉の下味が決め手で、砂糖を入れるので肉がちょっと甘くて美味しいのです。茄子紺は茄子の実の方でしょ?

  2. みこ のコメント:

    私も庭にナス1本だけ植えました。
    6個ぐらい取れたかな。
    ナスは余り美味しくないのですが
    ナスの花が綺麗で見とれてしまいます。
    本当に茄子紺でいい色ですo(^_-)O

  3. エンチャン のコメント:

    みどりさん 今晩は。
    インゲンは今年値段が高かったのですか?
    毎年自分で収穫していて買う事が無かったので値段は気にしていませんでした。
    ところでレシピを見たのですがインゲンは油でいためてから茹でるのですか?
    我が家では反対ですが。

    • GreenVoice のコメント:

      エンチャン今晩は!はい、今年は輸入品が入らないから高くて買えなかったのです。でも、お陰様で大変美味しく頂けました。有難うございました。はい、この料理は炒めた後に味をしみこませるためにゆでるというより煮るのです。油と塩が入ると早く煮えるのです。

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