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- マダムミーの五目焼きそば
今日も青空の朝で日中は気温も上がりそうですね。
さて、本日も又マダムミーの中華料理のご紹介でーす！
「五目あんかけ焼きそば」
私の中では「五目あんかけ焼きそば」が一番美味しいのは関内にある周富輝さんのお店「生香園」なのですが、今はなかなか行けないので、その味を自分で出すことにしたのです。
材料
豚肉（軽く塩コショウで下味を付けておく）・人参・タケノコ・キャベツ・小松菜・シイタケ・シメジ・ネギ・ブロッコリー
蒸し中華麺
調味料（１人分）
スープ（鶏がらやウエイパーなどを入れて作る） １カップ
酒・醤油 大さじ１
砂糖 小さじ4分の１
オイスターソース 小さじ１
※調味料はお好みの味で調整してください
作り方
まず、中華麺をサラダ油で炒め、最後にフライ返しで押し付けるようにして両面をこんがりと色よく焼き皿に盛る。
具材炒め調味料をいれて軽く煮て味をなじませたら、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉（調理を始める前に作っておくと良い。片栗粉1に対して水２の割合）大さじ１をもう一度よくかき混ぜて入れ、とろみが出たらごま油少々を入れて火を止める。
いやぁ～これがものすごく美味しくてですねぇ～、もう周さんのお店に行く必要が無くなっちゃったんですよ。笑。
焼きそばは材料と一緒に炒め合わせるものも美味しいですが、たまにはあんかけ焼きそばにするとちょっと豪華に見えていいかも！
おはよう
いやー！料理に燃えていますね〜
このアンはご飯にかけても
美味しいですね。
昨日のおこわは
水加減が失敗でした。
味も少し薄かった
つぎは頑張る⁉︎
みこちゃんおはよう！お店で食べて美味しかったらその味をしっかりと覚えておいて自分で再現するのです。これまで高い授業料を払ったて来たのですから、それをいつ生かすの？今でしょ！笑。
みどりさん 今日は。
レシピが段々増えて行き助かります。
普通は麺と一緒に炒めていますのでこの方法で料理してみます。
（当然マダムナーが調理します。）
みどりさんは美味しそうに食べているだけでなくしっかりと自分の舌で味わい分析しその味を記憶しそして再現を試みるのですね
エンチャン今晩は！マダムナ―も周さんの五目焼きそばを以前召し上がっているのでその味を思い出しながら、（というか、ご自分たちの好きな味で）美味しいものを作って下さいませ。肉のほかちょっとシーフードを加えたらさらに美味しいと思いまーす。私も次回はそうするつもりです。高い授業料を払っているので取り戻さないと「もったいない」！笑。