中華三昧

おはようございます!

先日エンチャンから「お家で中華を」とのお声があったので、シェフのマダムミー(大手百貨店に中華総菜店「禮夫人(マダムリー)」を展開する神商(しんしょの吉野禮子元社長を取材したことがあるので真似てみました)に伝えたところ早速3種類作ってくれましたのでご紹介いたします。

1、中華おこわ
材料はもち米(2合)・ゆで竹の子・肉類(何でもOK)・人参・干ししいたけ・干しエビなど私は松の実があったので入れました。ギンナンでもいいかも?
調味液は紹興酒 (大さじ2)・しょうゆ (大さじ1)・砂糖(小さじ1)・オイスターソース(小さじ2)・ごま油(小さじ2)
もち米をといだら調味液と水を合わせて目盛りの銭まで入れる。米の上に具をのせて普通に炊く。

2、茄子とピーマンと豚肉みそ炒め
茄子は素揚げまたは多めの油で揚げるように炒めておく。豚肉には軽く塩コショウで下味をつけておく。
豚肉を炒め色が変わったらピーマンと茄子を入れお好みの味のみそだれで味つけする。(私は写真のみそだれを使いましたが、テンメンジャンと醤油・酒・砂糖を混ぜて作ってもよい。回鍋肉の素でもよい)

3、小松菜炒め
ニンニクのみじん切りと豚肉を炒めたら水に戻した干しエビを入れ最後に小松菜を入れて炒め、塩コショウで味付けする。あればウエイパーなど中華調味を使ってもよい。

いずれも、簡単で美味しいですよ。宜しければお試しくださいませ。

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中華三昧 への6件のコメント

  1. みこ より:

    おはよう
    全部美味しそう‼︎
    栄養も、満点ですね〜
    私はギンナンを入れました。
    すっかり回遊無しの生活に
    慣れたようですね*\(^o^)/*

    • GreenVoice より:

      みこちゃんおはよう!私は緑黄色野菜が大好きなんです。一日のお家スケジュールがとても密です。笑。日に日にうちが片付いて綺麗になって行きまーす。

  2. エンチャン より:

    マダムミーさん 今日は。
    私のお願いを聞いて下さり有難う御座いました。
    早速我が家のマダムナーに渡しました。
    でも、逆に私に調理が回って来てしまいました。
    材料が有れば手軽に出来そうですね。 

    • GreenVoice より:

      エンチャン今晩は!マダムナーからえんちゃんに調理が回ってきましたか?おっしゃるとおり、私の料理は誰でも簡単にできるというのがもっとうなんです。きっとエンチャンも美味しく作れますよ!

  3. あっきー53 より:

    みどりさん
       今日は!
    最近青物を取るのが少ないので
    このレシピはありがたいです!!

    • GreenVoice より:

      あっきーさん今晩は!私は反対に緑の野菜オンパレードで、必ず1品入れてますよ!小松菜炒めは夏になったら空心菜にしても美味しいでーす!

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