お薦めの一品

おはようございます!
昨日はお薦めの本をご紹介しましたが、今日はお薦めのおかずをご紹介いたしましょう。
緑色野菜が大好きな私はニラ・小松菜・豆苗等を使った料理をよく作りますが、いずれも簡単で美味しいものばかりです。
今日ご紹介する料理もそんな簡単で美味しい料理です。

♪~チャンチャラチャラチャラチャンチャンチャン チャンチャラチャラチャラチャンチャンチャン(どのテーマ曲でしょう?)

ーアブラ菜と牛肉の炒めものー
材料:牛肉(こま切れで十分)100グラム・あぶら菜1把(かき菜やおいしい菜・からし
   菜などでもOK)・にんにく1片
作り方:➀あぶら菜は茎と葉に分け3cm長さに切る。
    ➁牛肉はひと口大に切りしょうゆ小さじ1、おろしにんにく片栗粉小さじ1をも
     みこむ。
    ➂油大さじ1を熱して小口切りの赤唐辛子1本分を炒め、牛肉とあぶら菜の茎を
     加えて炒め、油が回ったらふたをして2分ほど蒸らす。
    ➃ふたを取って軽く塩・こしょうをし、あぶら菜の葉の部分を加えて手早く炒
     め、オイスターソース大さじ1を加えひとまぜして火を止める。
    ➄ごま油小さじ1を回し入れさっと混ぜ、皿に盛りつける。

●あぶら菜などにはβカロテンが豊富に含まれています。β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
●豊富なミネラル
 カリウム、カルシウムをはじめ、マグネシウムやりん、鉄などを豊富に含んでいます。どれも骨を生成する上で欠かせない成分です。骨を丈夫にし、健康を維持します。
●その他、ビタミンB群も豊富に含んでいます。

上記のように栄養的にもばっちりです。是非お試しくださいませ。

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お薦めの一品 への6件のコメント

  1. あっきー53 より:

    みどりさん、今晩は!
    さー3分間クッキングを始めますよーー
    今日のレシピは主夫の参考にしたいと
    思いまーーーーす!笑

    • GreenVoice より:

      あっきーさん今晩は!今はあぶら菜が旬ですので1把127円(西友調べ)で売られていますし、牛肉も和牛の小間切れが100g400円(大船も市場調べ)くらいでありますので経済的で栄養価も高いおかずが作れまーす。音楽は「3分クッキング」ではなくNHKの「今日の料理」のテーマ曲でした!

  2. みこ より:

    今晩は
    最近食レポよりも
    お料理のお姉さんが多いですね。
    今日の料理も美味しそうだけど
    牛肉は高くて
    中々使えませーん。
    豚肉のレシピも
    お願いします。(^O^)

    • GreenVoice より:

      みこちゃんこんばんは!このところ勉強が忙しくて回遊にも出られないのです。牛肉も100gで400円ですからそんなにたかくはないでしょう?でも、ご要望にお応えして次回は豚肉料理をご紹介いたします。

  3. エンチャン より:

    みどりさん 今晩は。
    短時間で調理出来そうでまた美味しそうですね。
    今度作ってみます。
    今、我が家の畑ではサヤエンドウ、茎ブロッコリそしてアスパラガスが採れていますので夕食のおかずに1品添えられます。

    • GreenVoice より:

      エンチャンおはようございます!
      昨夜返信お文章は書いたのに「返信」をクリックしなかったようです。遅くなってごめんなさい。私はサヤエンドウなら卵とじ、スティックセニョールなら牛肉との炒めものを作るかな?
      あぶら菜牛肉炒めは牛肉の下味付けがポイントですよ!美味しくて病みつきになりまーす。

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