山形の味

おはようございます!

昨日は関東地方は局地的に雹が降ったりしたところがあったようですが、ここ湘南は安定して暑かったです。笑
そして、今日も昨日よりさらに暑くなるとのこと。今日はラジオつくばで「ゆきのみどりの甦れ歌謡曲」の収録があるのですが、やっぱりビキニを着て行かないとダメかしら?(番組を聞いて下さった皆様はこの意味がお分かりですね??)

さて、写真の料理はなんだかお分かりですか?
最近はテレビなどで紹介されているのでお分かりになった方もいらっしゃると思いますが、これは山形の代表的なおかずでその名も「だし」と言うもの。ご飯やそうめん、冷奴などにかけて頂くものです。
山形出身の私は子供の頃はこの「だし」を本当によく食べたものです。
でも、これは私が作ったのではなくS江ちゃんが作ってくれたのです。「テレビで見て作ってみましたけど本物の味を知らないので味はどうかわからないけど」と言うことだったのですが、一口食べた途端「美味しい!ああ山形の味だわ!」と涙が出るほど嬉しかったです。
S江ちゃん、ちょうどいい味つけでしたよ!有難うございます。是非またつくってくださ~~~~い。笑

簡単にレシピをご紹介いたしますと、ナス・キュウリ・ミョウガ・大葉・オクラなどを5ミリ角くらいに切りそこに切昆布を入れ、醤油と旨み味調味料でお好みの味に仕上げるのです。
簡単でそれでいて味のある一品になりまーす。だから「だし」っていうのかしら?
皆様もどうぞお試しあれ!

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山形の味 への8件のコメント

  1. みこ より:

    おはよう
    山形で食べていただす(山形ではだすj
    といいます)は
    茄子と胡瓜それに納豆昆布を入れ
    醤油で味付けをして食べていましたね。
    我が家は今も山形の伝統を守って
    いろんなものは入れないのです(笑い)
    今はスーパーでも売っていますが
    美味しくないですね。(^o^)
    今晩作りまーす(^O^)/

    • GreenVoice より:

      みこちゃんおはよう!んだっけよな、だすはおらだのいえはナスとキュウリだけだったよな。最近はハイカラになって色々入れるようになったんだなす。笑

  2. あっきー53 より:

    みどりさん
       今日は!
    昨日は茅ヶ崎で雹に近い大粒の雨に遭い
    ビックリでした!!
    この「だし」は温かいご飯に合いそうですね!!

    • GreenVoice より:

      あっきーさん今晩は!え~~~っ、茅ヶ崎はひょうが降ったのですか?私がいたつくば市はピーカンでしたよ!はい、だしはご飯によく合いまーす。是非お試しあれ!

      • あっきー53 より:

        みどりさーーん!
        だしの具材は生ですか??

        • GreenVoice より:

          あっきーさん今晩は!1日中でかけていて遅くなっちゃいました。はい、生でーす!
          オクラはさっと湯がいてもいいですね!

  3. エンチャン より:

    みどりさん 今晩は。
    一度この「だし」を作ってみます。
    今日はビキニ姿で収録をしたのでしょうか?
    みどりさんはビキニより浴衣の方が似合いますよ。

    • GreenVoice より:

      エンチャン今晩は!はい、今日はビキニ姿でしたが、スタジオはブラインドを全部おろしていたので残念ながら外には見えませんでした。ははは。そうよね、私はやっぱり浴衣よね!あいがとうございもす。笑。

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